扁尖老鸭汤的做法
凛冬将至，来碗热腾腾的老鸭汤，最是治愈
食材
- 老鸭 1只
- 扁尖笋 若干
- 火腿 一大块
- 百页 3-4张
- 姜 一大块
- 料酒 若干
方法/步骤
- 1
盒马的冰鲜老麻鸭不错，本人对鸭腥味很是敏感，他家的鸭子没有鸭腥味。独一的不足就是鸭子小了点，只有2斤重。不肥，没啥肥油。108元/只
- 2
火腿一大块，最好是带骨头的部位。洗净后，切当作小块；不要切片，不耐炖。
- 3
扁尖若干。干的可以先拿水泡一下，去失过重的咸味。洗净后，手撕当作条。老的部位不消扔失，一下子放进汤里，一路炖，凑个鲜味。
- 4
百页3-4张。洗净后，切长条，可以在热水里汆一下，去失豆腥气。
- 5
鸭子用姜片焯水后，洗净。把除百页以外的全数食材连同姜片一路入锅，加足量的清水，开仗。大火炬汤烧开后，加料酒，改中火炖一个小时。放入百页，再炖个20分钟。
- 6
炖好的汤，喷鼻气扑鼻。基本不需要放盐。开动吧！
END
- 发表于 2023-10-03 19:42
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- 分类：营养美食
