7寸奶酪面包的做法
搬运@圆猪猪的方子，只是转换为7寸的配方，便于自己日后使用。
食材
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 35克
- 细砂糖 25克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 1个约60克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 黄油 20克
- 奶油奶酪 120克
- 糖粉 12克
- 牛奶 14克
- 奶粉 20克
- 糖粉 5克
方法/步骤
- 1
筹办所有质料
- 2
厨师机里插手面包质料里除了黄油以外的所有质料，低速（1档）搅拌5分钟。
- 3
搅到当作团后，加至2档，中速搅拌到面团和面缸都平滑，这个历程约20分钟。
- 4
插手室温软化的黄油，继续低速搅拌15分钟。
- 5
直到面团脱手套膜就可以了。
- 6
盖上保鲜膜，阁下放一碗热水，在未加热的烤箱里发酵1小时。
- 7
面团发酵至2倍大时，手指蘸干面粉戳一个洞，面团不回缩就证实发酵好了。
- 8
取7寸圆模具，在底部和周围涂一层黄油防沾。 面团排气后放在烤盘里，盖上保鲜膜，40度下继续二次发酵约40分钟，至面团变为2.5倍。
- 9
烤箱170度预热，放入模具在底层，烤20分钟。
- 10
烤好的面包掏出，放烤架晾凉。
- 11
室温软化的奶油奶酪切块，插手糖粉，隔热水用电动打蛋器打至乳膏状，插手牛奶打匀。
- 12
晾凉的面包切当作四份，抹刀抹入奶油奶酪。
- 13
最后蘸上奶粉即可。
- 14
开吃！松软无比，奶喷鼻四溢！
END
- 发表于 2023-10-03 19:42
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- 分类：营养美食
