『超下饭』茄子煲的做法

喜欢吃茄子，正好买了砂锅。周末正好有空，就试试来个茄子煲。

食材

1
茄子带皮切条，洗净备用。
2
肉打当作肉沫备用，我是直接买的肉片本身搅也不会太贫苦。直接买肉沫就更方便了，不外一般买的比力多一顿做完还会剩下很多多少。
3
蒜切当作蒜末备用，葱白分隔切备用。我是直接把买的葱都切完了筹办密封冷冻生存的，右边分出的一部门就艳伐愁是此次的用量。
4
醋2勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖适量+水，搅拌匀称备用。
5
小火放油，插手茄子转中小火，待茄畜裁子侧塑两面断生即可，茄子很吃油可以多放点油。
6
断生之后就把茄子倒入砂锅，匀称放开，只管即便不要把炒锅里的油倒进来。
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用炒锅剩下的底油直接放入肉沫小火煸炒。
8
肉沫差未几熟的时辰放入蒜末和葱白，放一勺豆瓣酱匀称翻炒出红油。
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把肉沫倒在砂锅中央匀称放开，再倒入之前筹办的酱汁，恰好没过茄子即可。中火先慢炖，等砂锅盖子孔冒热气可以开盖看看转大火收汁即可出锅，最后撒上葱花装饰。
END