家庭自制葡萄酒地制作方法（图解）
食材
- 葡萄 2
- 葡萄 0.2
- 淡盐水 0.1
方法/步骤
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1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去失烂失地，脱落地葡萄）,这是为了去失葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉内里去了，影响葡萄酒地质量；
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2、再用净水冲刷一遍，再把水沥干；
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3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵历程约莫一周摆布（18-25摄氏度）,随本地温度而定，高温地域可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再孕育发生气泡发酵竣事为准；
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4、搅拌加糖，捏碎后地24小时后插手第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵竣事，天天上午和下战书各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充实；
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5、当瓶中基本不再孕育发生较着地气泡时，即可筹办过滤，一般8天摆布就可以了；将纱布扎当作袋子状，然后把葡萄酒液缓缓倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
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6、此时地酒液有点污浊，密封静置（约莫一周时间）； 7、一周后插手鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟摆布，搅当作泡沫状）,可使酒液更清亮，静置一段时间，葡萄酒变清亮即可饮用。
END
注重事项
网温馨提醒：
1、家庭酿制地红葡萄酒味道纯洁，价格自制，不加任何添加剂和防腐剂，洁净没有毒性，喝起来出格安心。
2、必然要在葡萄大量上市地炎天买天然当作熟地葡萄，不要买反季候地大棚里栽种地葡萄。要买紫红色地当作熟了地葡萄（试试味道，很甜地一般是当作熟了地）;看看果蒂处，要是是青地，并且味道酸，就可能是打了"催红素"地，这样地葡萄最好不要买。
3、淡盐水浸泡十分钟摆布，这是为了去失葡萄皮上地农药和其他有害物质，前面说到葡萄伤了皮地不要用来酿制葡萄酒，就是畏惧浸泡时盐水浸到果肉内里去了，影响葡萄酒地质量。
4、第三步时需注重两点：1、用厚纱布封口，万万不成密封。2、葡萄装瓶后到2/3处，不克不及装太多，由于葡萄在发酵地历程中会膨胀，会孕育发生大量地气体，要是装地太满，葡萄酒会溢出来。
5、要注重地是，滤渣地东西必然要严酷消毒，不要把细菌带到酒内里去了。
吃出康健：
葡萄酒有延缓朽迈，防止疾病地功能，天天适量饮用对身体康健很有利益。
美食禁忌：
酒精过敏者不宜食用；糖尿病和紧张溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
- 发表于 2023-10-03 19:42
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- 分类：营养美食
