大米发面千层饼
无华做饭都是根据家里的原料，本着不浪费的原则，综合利用，今天还有剩下的一点米饭，蒸的有点湿，干脆打成糊和面炕成千层饼，既综合利用食材又营养丰富。该文章来自豆果美食达人作者水尝无华
食材
- 剩米饭 适量
- 水 适量
- 酵母 适量
- 面粉 适量
- 金龙鱼和谐油 适量
- 芝麻 适量
步调
- 1剩下的米饭。
- 2米饭➕水放果汁机搅当作糊，倒盆里，插手老面（面粉➕酵母➕水搅当作糊冷藏发酵）。
- 3用手抓匀，放入面粉按照状况和当作软乎平滑的面团，盖盖发酵。
- 4炒锅烧热转中小火，放入适量和谐油，放入花椒炸出喷鼻味关火。
- 5碗里放入面粉，倒入热油，调当作糊状。
- 6面团发酵两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
- 7按压排气揉平滑。
- 8分当作两份。
- 9擀发展方形，撒盐抹匀，擀几下，抹上油酥，撒面粉。
- 10上下各切几下，一头留大点。
- 11依次叠起来。
- 12一圈捏严，团当作圆形。
- 13用擀面杖正背面都按压薄一点，擀开，抹水，撒芝麻。
- 14蒸锅添水，放入蒸架，铺锡纸防粘（或湿棉布或油纸或玉米皮等），放入饼胚。
- 15上汽后计时17分钟，关火焖5分钟掏出。
- 16平底锅烧热转中小火，放入少许油润锅，放入饼胚。
- 17两面炕金黄即可掏出。
- 18稍凉几分钟切块食用。
- 19外皮焦喷鼻，内里柔软筋道。
- 20制品。
- 21制品。
END
- 发表于 2023-10-04 22:13
- 阅读 ( 38 )
- 分类：营养美食
