芋泥麻薯肉松蛋黄酥的做法
今天带来的是芋泥麻薯肉松蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 中筋面粉 150克
- 黄油 55克
- 白砂糖 30克
- 净水 60克
- 中筋面粉 120克
- 黄油 70克
- 紫薯粉 5克
- 芋头 450克
- 紫薯 50克
- 炼乳 180克
- 淡奶油 120克
- 黄油 40克
- 糯米粉 140克
- 木薯粉 30克
- 糖 50克
- 牛奶 280克
- 黄油 10克
方法/步骤
- 1
蛋黄：烤盘铺锡纸，将蛋黄摆好，外貌喷适量白酒，烤箱上下火170度6分钟，晾凉备用；
- 2
麻薯：把除黄油之外的所有质料混淆，搅拌匀称，过筛2遍，倒入盘中，盖上保鲜膜，微波炉大火加热3分钟，趁热插手黄油融化，等不太烫的时辰带上手套，将黄油揉进麻薯里，最后揉当作圆球裹上保鲜膜，晾凉备用；
- 3
芋泥：芋头和紫薯洗净削皮切块，上锅蒸25分钟掏出，捣碎，插手炼乳揉匀，放入不粘锅小火翻炒，插手淡奶油炒匀，插手黄油炒匀，炒好的芋泥晾凉后用保鲜膜包好，晾凉备用；
- 4
内馅：芋泥馅每个20g、麻薯每个8g，麻薯压扁，芋泥压扁，芋泥在最下面，蛋黄在中心，适当撒点肉松，麻薯在上面，包裹当作一个圆球，包好的内馅用保鲜膜盖好；
- 5
油皮：所有质料混淆揉当作可以出膜的状况，滚圆后包上保鲜膜静置30分钟； 油酥：所有质料混淆揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟； 酥皮：油皮和油酥都等量分当作8份，把油酥包进油皮，静置20分钟；擀当作牛舌状，卷起，静置20分钟；再擀当作牛舌状，卷起，静置20分钟；
- 6
掏出一个卷，从中心切开，有条理的一壁岌岌可危下，压瘪，用擀面杖擀当作一个圆，放入内馅，包起封口；
- 7
烤箱提前预热165度，上下火模式烤30分钟
- 8
状况很不错，都雅又好吃！
- 9
做个包装，就可以送伴侣了
END
- 发表于 2023-10-04 22:14
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- 分类：营养美食
