潮州咸水粿的做法

咸水粿又名水粿，是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，口感滑润柔软，是一款大众化的民间小食。

食材

1
蒜头剁碎也可用绞肉机绞碎。
2
萝卜干绞碎。
3
热锅，倒入适量的食用油（猪油更喷鼻），插手蒜头（火不要太大），炒到蒜头有点发黄，倒入萝卜干，下点糖（看个人口胃，我比力喜欢有点甜口的）。
4
炒好后，放凉。
5
插手净水，粘米粉，玉米粉，搅拌匀称。各人看环境，只管即便米浆稀一点就好。（米浆稀一点，蒸出来的咸水粿会软一些，跟在外面买的咸水粿很像）要是太稀了，可以加点粘米粉。
6
我用的模具是蒸朴籽粿的，比力厚。以是米浆不要倒太多。
7
模具底部我没有刷油，刷油也可以，看个人爱好。
8
大概蒸10到15分钟，用牙签插进去拔出来是平滑的，就熟了。
9
蒸熟后，打开锅盖。放到没那么烫，用牙签沿着四周同等圈，然后粿就可以拨下来了。
10
加上酱料就可以吃了。吃不完的酱料可以拌饭。
END