鲍师傅同款松小贝的做法
今天带来的是鲍师傅同款松小贝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 糖粉 40克
- 低筋面粉 55克
- 柠檬汁或白醋 3-5滴
- 肉松 5克
- 沙拉酱 5克
- 海苔 5克
方法/步骤
- 1
分蛋，装蛋清的盆必然要无油无水无蛋黄
- 2
第一次做是用的五个蛋，以是是五个蛋黄，可是我用的11寸烤盘，做出来蛋糕有点厚，以是方子改当作了4个蛋的响应配方。
- 3
将牛奶倒入玉米油中
- 4
充实混淆
- 5
筛入低筋面粉，拌匀
- 6
插手蛋黄拌匀
- 7
拌好的蛋黄糊放一边备用
- 8
插手几滴白醋或柠檬汁，高速丁宁至粗泡状况，插手1/3糖粉
- 9
高速丁宁至泡沫细腻，再插手1/3糖粉
- 10
高速丁宁至有纹路状况，插手最后1/3糖粉
- 11
继续高速丁宁至湿性发泡，如图。万万不要打太硬了。
- 12
取三分之一卵白与蛋黄糊切拌匀称，拌的时辰左手可以逆时针偏向动弹盆子
- 13
再将混好的糊倒入打蛋盆切拌匀称
- 14
倒入模具，摔模，震出大气泡，入烤箱，中基层，上火140度，下火150度，水浴法，烘烤15分钟
- 15
时间到，可以焖1分钟，出炉
- 16
放凉后切当作下方块，底部涂上一层沙拉酱
- 17
两块放在一路粘住，再在周围涂上沙拉酱
- 18
滚上一层加了海苔的肉松
- 19
制品做好了，味道很好。也可以换其他口胃的肉松。
- 20
蛋糕体很绵软细腻。火候方才好。各人可以按照本身的烤箱和烤盘巨细琢磨温度和时间。
END
- 发表于 2023-10-04 22:14
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- 分类：营养美食
