黑芝麻吐司的做法
这是一款在原味吐司的基础上撒上足量黑芝麻加工而成的简单混合面包。低糖低油的吐司更适合我们每天享用。
食材
- 高筋面粉 250克
- 糖 13克
- 盐 2克
- 牛奶 20克
- 水 180克摆布
- 耐低糖干酵母 3克
- 黄油 10克
- 黑芝麻 13克
方法/步骤
- 1
将高筋面粉、糖、牛奶、酵母、水放入揉面桶内，先低速揉当作团，再中速、高速揉出粗膜状况，用厨师机大概10分钟；
- 2
插手盐、黄油，继续揉到扩展阶段，插手黑芝麻，揉匀称即可，用厨师机大概10分钟；
- 3
盖上保鲜膜，放温暖的处所发酵60-90分钟，发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩、不塌陷；
- 4
把发酵好的面团放揉面垫上，平均分当作3份，每份165克，揉圆，盖好败坏20分钟；
- 5
取一块面团擀开，翻面，标的目的中心半数，擀长，卷起；
- 6
放入乐葵西梅吐司模具中；
- 7
放温暖的处所发酵至8分满，温度37度，湿度85摆布，二次发酵的时辰面团外貌喷少许水；
- 8
烤之前，面团外貌刷一层牛奶，烘烤温度，上火175度，下火180度，中基层，40分钟摆布，上色对劲后加盖锡纸；
- 9
出炉后当即脱模放置晾架上冷凉；
- 10
装保鲜袋密封生存。
END
- 发表于 2023-10-04 22:14
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- 分类：营养美食
