XO酱炒杂菜年糕的做法
最近两个月都在进行低升糖饮食，突然特别馋年糕，做炒年糕，加大量的蔬菜。 冰箱里有一瓶大澳买的XO酱，XO酱是一种高级的粤式酱料，材料有瑶柱、虾米、火腿、蒜蓉、辣椒、红葱头等，香味鲜美浓郁，常用来炒菜、炒面、炒粉，蘸煎萝卜糕，还可以蒸肉饼、拌白粥，实话说加了XO酱，什么食材都好吃不止一个层次。
食材
- 片状年糕 150克（1人份）
- 鲜冬菇 5克
- 小玉米 5克
- 胡萝卜 5克
- 椰菜 5克
- 小白菜 5克
- 蒜苗 1根
- 蒜 1颗
- XO酱 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 半茶匙
- 料酒 2汤匙
方法/步骤
- 1
质料按本身爱好搭配，基本上冰箱里有什么都可以切一切下去炒，也可以加一些肉片；粘在一路的年糕轻轻掰开；
- 2
所有质料洗净，冬菇、胡萝卜、蒜切片，蒜苗切段，小玉米斜刀切段，小白菜撕开，椰菜切块；
- 3
XO酱开瓶后放冰箱生存，但也不宜放太久；
- 4
煮开一小锅水，放入年糕，煮至浮上水面即可关火；
- 5
热一炒锅，倒2汤匙油，用中大火，先放蒜片炒喷鼻，再放入胡萝卜和小玉米，这两种蔬菜比力耐火，炒几十秒，我喜欢吃软一点，不在意的伴侣也可以最后和其他菜一路放；
- 6
放入年糕，颠锅，炒至年糕微微金黄；
- 7
放入一大茶匙XO酱，XO酱不咸，再放一点生抽和糖调味，一点老抽上色，再放料酒增喷鼻；
- 8
颠锅炒匀称；
- 9
放入剩下的蔬菜，冬菇、蒜苗、椰菜、小白菜，颠锅炒匀，锅边撒一两汤匙水或料酒，盖锅盖大火煮1分钟，开锅盖，颠锅，即可出锅；
- 10
撒上一点熟芝麻。
END
- 发表于 2023-10-08 16:31
- 阅读 ( 18 )
- 分类：营养美食
