兔兔 吐司的做法
此方可以做2个300g的兔头吐司。耳朵各60g。
食材
- 高筋粉 300g
- 低筋粉 30克
- 糖 45克
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个（48g摆布）
- 新颖酵母 10g克
- 全脂牛奶 60克
- 水 100克
- 奶粉 20克
- 黄油 30克
- 抹茶粉 5克
方法/步骤
- 1
除盐和黄油外所有质料投入揉面桶，起头低档2分钟，面团当作型后换当作5档6分钟。
- 2
面团拉出粗膜后插手盐和软化的黄油，先低速2分钟，再换高速打脱手套膜。
- 3
取一半面团插手6g抹茶粉和10g水，低速2分钟搅拌。
- 4
手套膜
- 5
打好的面团28度举行一发，约一个小时。一发后的面团举行支解，耳朵60g/个，其余面团180g（可以分当作两个面团）。支解好的面团室温醒发15分钟。
- 6
醒发好的面团擀开，从上往下卷起，依次放入模具。
- 7
面团颜色可以自由组合。
- 8
这是猫咪模具，面团放置方式不异。
- 9
二发温度36，湿度80%，面团二发至8分满。
- 10
烤箱风炉模式预热150度，烤30分钟。
- 11
烤好后顿时掏出脱模放烤架。
- 12
可爱的兔子耳朵
END
- 发表于 2023-10-08 16:31
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- 分类：营养美食
