酸菜水煮鱼的做法
家里大人煮的水煮鱼总让人念念不忘，赶紧记录下来！
食材
- 黑鱼 1条，鱼肉切片
- 重庆暖锅底料 1包掰一块，按照个人口胃增减
- 酸菜 酸菜鱼才需要加，水煮鱼可不加
- 盐 少许腌制鱼
- 鸡蛋 1个腌制鱼
- 胡椒粉 5克
- 味精 少许，腌制鱼片
- 淀粉 5勺，可按照鱼片的量增减
- 油 5克
- 花椒 适量，按照个人口胃
- 蒜 10瓣，按照个人爱好，用于建造蒜头油
- 各类配菜 个人爱好
方法/步骤
- 1
买鱼的时辰跟档本家儿说要吃水煮鱼，他就会给您把鱼肉切当作鱼片。我们一般都买黑鱼。拿回家洗濯一下后，加盐、鸡蛋、生粉、胡椒粉、少许味精腌制半小时
- 2
买好重庆暖锅底料，够红够辣
- 3
按照本身能吃辣的口胃加暖锅底料哦。我们一般只是一小块 热锅里加油，然后加暖锅底料爆喷鼻，喷鼻味立马就出来了！
- 4
接着把洗洁净的鱼头倒入炒喷鼻
- 5
做的酸菜鱼的话就可以在这一步插手酸菜
- 6
加水煮开，另一个锅已经把配菜焯熟，以是趁便把锅里的水倒入 然后就等候煮熟鱼头
- 7
另一个锅焯熟配菜，配菜按照本身的口胃加。菜花、玉米、土豆片、芋头块（最好炸一下）、腐竹等您喜爱的 鱼头煮熟就可以插手配菜了
- 8
此次还加了杏鲍菇片，插手后等水开煮熟。 煮熟后可以把内里的工具都捞出在筹办好的容器内。剩下一锅汤汁筹办焯鱼片，鱼片下水开一分钟摆布煮熟了就可以，万万不要太久，要不鱼片容易散，鱼片煮熟捞出放在最上面，然后倒入汤汁即可（忘了拍煮鱼片的照片了）
- 9
前面等候水开的时辰可以剥蒜头粒，然后剁当作蒜泥
- 10
爆喷鼻蒜泥，建造蒜头油
- 11
蒜泥变黄就差未几好了万万不要偏激，要不就会焦了
- 12
蒜头油快好的时辰插手花椒爆喷鼻激出味道，麻麻的口感就在这里了。量也是按照本身能顺应的量去加
- 13
最后把蒜头油和花椒淋在一整锅水煮鱼上，放上喷鼻菜即可
END
- 发表于 2023-10-10 22:19
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- 分类：营养美食
