琥珀核桃的做法
今天带来的是琥珀核桃,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 核桃仁 360克
- 冰糖 110克
- 净水 200毫升
- 蜂蜜 1勺
方法/步骤
- 1
核桃仁倒入水中，加小苏打煮开，水冲刷一下，在另起一锅水，倒入核桃仁，不加小苏打，再煮开，再冲刷，沥失水分备用，不消擦干，煮是为了去除核桃仁的苦涩味
- 2
将水、冰糖、蜂蜜倒入锅中，开中小火煮，刚起头可以搅拌，等冰糖融化就不要再搅动了
- 3
等锅中的糖液加热到冒匀称的大泡时就可以倒入核桃仁了
- 4
核桃仁由于煮过有水分，以是要翻炒一下子，翻炒到没有水分，糖液全数匀称的裹到核桃仁上，微微冒烟，能闻到轻细焦糖味就可以盛出备用了
- 5
凉油下入核桃，（核桃不消放凉就可以倒入油中）开中火，不停的用筷子戳散粘在一路的核桃仁，比及油热核桃就不会粘连在一路了
- 6
炸到核桃仁全数飘扬在油面上就炸好了，盘子上铺张烘焙油纸，把核桃仁捞出来，放凉的历程中要只管即便多得搅动核桃，防止粘连
- 7
放凉后的核桃糖皮是薄脆的，一点也不粘手，不粘牙
END
- 发表于 2023-10-10 22:20
- 阅读 ( 64 )
- 分类：营养美食
