周至翠峰坨坨的做法
陕西主要是面食，各地面食比较多，周至的特色面食，浇头可以是炸酱、肉臊子、素臊子、油泼的、西红柿鸡蛋和浆水的都非常好吃。
食材
- 面粉(两个大人的量) 300克
- 盐 3克
- 水 160克
- 大蒜 5瓣
- 辣椒粉 1勺
- 小米辣(无关紧要) 2个
- 菜籽油 5克
- 熟芝麻 1勺
- 醋 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 5克
方法/步骤
- 1
水里加盐倒进面粉里揉当作平滑的面团，醒30分钟摆布再搓当作条，和饺子皮的剂子粗细
- 2
切当作10克摆布的剂子
- 3
用手掌压扁
- 4
全数压完抹油码在盘子里（常温）再醒起码30分钟
- 5
醒面的功夫切辣椒碎+大蒜末，再插手辣椒粉和熟芝麻
- 6
搅拌匀称泼入烧到冒烟的油搅拌，最喜欢听这个声音，也最爱闻这个喷鼻味 加醋、生抽和盐按本身口胃调味
- 7
把面饼放入插手冷水的盆里泡着
- 8
锅里水快开的时辰起头捞出头具名饼，两手掌一压，然后再撕当作薄片，和饺子皮差未几熬厚
- 9
面片撕完插手洗洁净的青菜
- 10
面片捞入提前筹办的温开水碗
- 11
也可以直接捞入盘子里也不会粘
- 12
陕西人吃面的标配之一：面汤
- 13
夹一单方面蘸点汁子，嚼一口满口留喷鼻，出格劲道
END
- 发表于 2023-10-10 22:20
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- 分类：营养美食
