草莓奶油戚风蛋糕的做法
6寸圆模具适用
食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 50克
- 椰子粉 15克
- 细砂糖A（蛋黄用） 40克
- 细砂糖B（卵白用） 15克
- 海盐 1-2克
- 纯牛奶 40克
- 淡奶油 400克
- 细砂糖 20克
- 炼乳 10克
- 草莓 16个
- 草莓果酱 5克
方法/步骤
- 1
蛋黄卵白分隔，卵白放冰箱冷藏；所有粉类（面粉，椰子粉）过筛
- 2
牛奶插手砂糖后加热到温热后插手玉米油搅拌匀称，混淆液倒入蛋黄搅拌匀称
- 3
倒入过筛好的粉类翻拌匀称到无颗粒和干粉备用
- 4
烤箱预热：150℃,55分钟
- 5
卵白插手细砂糖丁宁到出现小弯钩状况
- 6
取1/3的卵白到蛋黄面糊中翻拌匀称，然后将混淆面糊倒回卵白中翻拌匀称
- 7
面糊倒入模具后振三下消弭大气泡，入炉烘烤
- 8
烤好的戚风坯子倒扣晾晾脱模，入冰箱冷藏留宿
- 9
淡奶油加糖和炼乳丁宁，草莓取3个切片备用，蛋糕分片备用
- 10
每一片根据果酱→奶油→草莓片→奶油的挨次码放，然后用剩下的奶油抹面
- 11
用塑料片围边后放入草莓装饰即可
END
- 发表于 2023-10-10 22:20
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- 分类：营养美食
