奶油紫薯小面包的做法
某日好友送来几个小紫薯，岂能不做面包吃 这个其实做了好久，但是一直忘了放出方子，现在终于想起来了。 本次采用一次发酵～
食材
- 紫薯 300克
- 炼乳 三勺
- 牛奶 5克
- 高筋面粉 100克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 盐 1克
- 高筋面粉 250克
- 水 110克
- 全蛋液 40克
- 老面 50克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 黄油 18克
- 白砂糖 20克
方法/步骤
- 1
是这种的小紫薯，上笼蒸熟之后压当作泥
- 2
压当作泥的紫薯加上三勺炼乳，再加上适量牛奶。要是喜欢颗粒感强的，用平底锅炒熟，要是喜欢比力顺滑的就放入搅拌机里搅打匀称。
- 3
本次用的搅拌机，由于后面要辫花，紫薯泥匀称一点都雅。要是只包馅不过露的话可以不消搅拌机。
- 4
除去盐和黄油，其余所有质料放入面包机内揉出粗膜。
- 5
插手盐和切当作小块的黄油
- 6
揉脱手套膜
- 7
面团不消一发 ️直接称重后分当作12个小团，败坏15分钟。
- 8
取每一个小面团擀开，抹上奶油紫薯馅，卷起来用小刀割当作三条（顶部不停开）再编起来，最后头尾标的目的下折到一路放入12连模具。
- 9
逐一码好之后直接举行二发 ️温度32度湿度75摆布发酵。
- 10
发酵至一个小格子基本发满之后，烤箱上火190下火180预热15分钟后烤30分钟，上色对劲实时加盖锡纸。
- 11
烤好啦～奶喷鼻统统，出格松软好吃
END
- 发表于 2023-10-10 22:20
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- 分类：营养美食
