红色豹纹吐司的做法
可以用万能面团 也可以北海道面团 这里用的是波兰种
食材
- 高筋粉 50克
- 水 50克
- 鲜酵母 2克
- 高筋面粉 215克
- 糖 30克
- 奶粉 12克
- 牛奶 85克
- 奶油 35克
- 卵白 1个
- 鲜酵母 4克
- 盐 3克
- 黄油 12克
- 竹炭粉： 3克
- 红曲粉（或可可粉）： 5克
方法/步骤
- 1
波兰种提前一天做 取一个碗把水鲜酵母高粉放进去筷子搅拌一下就好 盖保鲜膜 冬天放室温 炎天放冷藏 16小时差未几就有许多大泡泡的样子
- 2
除了盐 黄油以外所有本家儿面团和波兰酵种放入本家儿锅 揉面键3分钟 有必然延展性了
- 3
插手黄油和盐 再揉3分钟揉脱手套膜
- 4
取180克出来作为白色面团 剩下一分二 一份揉进去竹炭粉 一份揉进去红曲粉 盖保鲜膜28度发酵至两倍大
- 5
发好后每个颜色面团分当作六份 不消详细称 这样豹纹天然
- 6
如图红色搓发展条 16cm 玄色搓长擀开包住红色 注重不要全包住 有的处所包有的处所不包
- 7
白色搓长擀开 全数包住
- 8
包好就像这样
- 9
一切二切面岌岌可危底部 放入450克低糖方吐司盒 注重错开放 不要摆当作九宫格那种整整洁齐 36度发酵至9分满 预热烤箱180度 175度烤26分钟
- 10
烤好震一下盒子 顿时脱模 切开看一下 很惊艳哦
- 11
也可以用可可粉哦
END
- 发表于 2023-10-10 22:20
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- 分类：营养美食
