新疆人都爱吃的沙琪玛的做法

好久没有吃到小时候的味道了，想吃哈撒妈妈做的沙琪玛，不知道为什么少数民族做的吃的有一种独特的味道，做了几次了，终于成功啦，我的秘诀是—酥油，如果你有羊油那就更好啦，没有的也可以换成黄油哦，只不过会没有那种特别的味道，不过也会很好吃很松软，和我一起做起来吧！

食材

平凡面粉 260克
鸡蛋 4个
奶粉 30克
泡打粉 2克
淀粉 60克（作用：使面团防粘、柔软、细腻）
麦芽糖 230克
蜂蜜 60克
白砂糖 30克
水 100克
熟芝麻、葡萄干 5克
酥油（或者羊油） 15克

方法/步骤

1
将面粉、奶粉、泡打粉搅拌匀称，插手鸡蛋，这时辰鸡蛋可能巨细差别，最后一个蛋按照面的水平适量插手，搅拌当作絮状，揉当作一个软硬适中、平滑的面团。盖上保鲜膜醒40分钟以上。
2
面板上撒一些淀粉，把面团擀当作0.5cm摆布的面皮，分当作四份。
3
把面饼切当作细条状，大概和面皮厚度差未几就可以了。我的皮擀的有点薄了，炸出来有点扁，不外本身家吃不影响～
4
一边切一边注重多撒些淀粉，防止粘在一路，全数切完了可以用筛网把多余的淀粉筛失再下锅炸。
5
油温不知道什么时辰下锅的，可以先放一根面进去看看，能顿时飘扬起来就申明差未几了，这时辰关小火，下入面条，大概15秒摆布捞出，微微泛黄就可以，万万别炸过了。
6
筹办糖浆部门，麦芽糖可以增长粘性并且没那么甜，视本身吃甜水平，爱吃甜的多用白砂糖削减蜂蜜。这个方子的出格之处就在于酥油，有一种出格的少数名族的味道，要是有羊油就更好了，都没有的可以替代当作等量的黄油。
7
糖浆质料大调集，筹办大一点的锅，将麦芽糖、蜂蜜、白砂糖、水放入锅中，大火烧开以后转小火再熬5-10分钟摆布，不克不及熬过了，糖浆的泡泡咕嘟咕嘟，筷子上的糖浆吹一吹变凉可以拉丝就可以啦。关火。放入酥油融化。
8
糖浆熬好以后，在锅中倒入放凉的面条，视本身环境可以插手葡萄干、蔓越莓干、芝麻等，我就加了少量葡萄干，搅拌匀称。
9
我用的烤盘，您们可以找任何容器，内里铺上油纸，撒上芝麻葡萄干装饰外貌。
10
把拌好的面倒入烤盘。
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上面再铺上油纸，用擀面杖狠狠的擀，压紧很是重要，压不紧切的时辰容易散架。
12
放凉以后就可以切当作您想要的外形啦，快动手试一试吧！
END