无米泡菜炒饭的做法
日食记的微信公众号菜谱，因为在日食记账号找不到，所以自己存下来
食材
- 花菜 150g
- 喷鼻菇 35g
- 鸡胸肉 50g
- 泡菜 70克
- 鸡蛋 1个
- 料酒、生抽 5克
- 胡椒粉 5克
方法/步骤
- 1
①主料切碎 180g花菜洗净切碎当作菜米花 35g喷鼻菇切当作小丁 70g泡菜切细丝 50g鸡胸肉洗净切大片备用。
- 2
②鸡胸肉插手调料 半个蛋清（残剩蛋清和蛋黄拌匀备用） 少许料酒、少许黑胡椒 半勺生抽腌制10分钟。
- 3
③煎鸡胸肉 热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉 小火将鸡胸肉煎至外貌金黄盛出备用
- 4
④炒制 锅中从头插手3g橄榄油 下喷鼻菇丁和菜米花炒出喷鼻味 倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁 翻炒约莫3分钟后，插手鸡胸肉炒匀
- 5
⑥出锅，可加个温泉蛋 温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟从头加热至68度再关火加盖焖，反复4-5次，统共焖20分钟
- 6
花椰泡菜炒饭完当作
END
- 发表于 2023-12-26 19:17
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- 分类：营养美食
