爆炒花甲的做法
花甲，有着“天下第一鲜”的名号，之前的网红菜“花甲粉”深受大家的喜爱！ 我们台州人春夏之际就爱喝着啤酒，吸着花甲，哈哈哈…各种天南地北的聊天吹牛逼！
食材
- 花甲 300g
- 姜 4片
- 蒜 2瓣
- 青红辣椒 各1个
- 喷鼻菜 适量根
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 红糖 2克
- 淀粉 1勺
方法/步骤
- 1
备菜：如上图所示，所有质料洗净切当作适当巨细备用。 花甲吐沙是要害！一般需放置在盐水中约半天时间，吐沙彻底，净水打圈圈冲刷6-7次。
- 2
酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，2勺料酒（啤酒也OK），2g红糖（红糖的甘甜醇喷鼻味很适合花甲），1勺淀粉，50ml净水，搅拌匀称备用。
- 3
锅里倒入适量菜籽油（适合爆炒喷鼻味浓烈）。爆喷鼻葱姜和青红辣椒。
- 4
开大火完全热锅后下花甲爆炒（花甲自带的鲜甜汁最喜人，以是我是从来不焯水的）。
- 5
看图片，花甲微微开缝的时辰，下之前调好的酱汁翻炒匀称。
- 6
连续大火，看到花甲启齿约5当作放入喷鼻菜翻炒匀称即可出锅！
- 7
微微收汁，由于1勺淀粉勾芡，汤汁愈渐浓稠包裹住每一粒花甲，看到花甲启齿约至5-6程即可出锅！
- 8
啤酒好朋友完当作 ！
END
- 发表于 2023-12-26 19:17
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- 分类：营养美食
