蕨菜炒肉的做法
南方菜系中的经典菜品，蕨菜鲜嫩顺滑，搭配瘦肉烹炒更见其妙，营养丰富，众口皆调，实是食界瑰宝，无尚佳肴
食材
- 蕨菜 1把
- 猪肉或腊肉 少量
- 辣椒 3-5个
- 酱油 1-2勺
- 猪油 少量
方法/步骤
- 1
取适量蕨菜，把蕨菜顶真个花叶的部门摘失。
- 2
用锅烧开水，把摘失花叶的蕨菜放入，用水焯一下，大概2-3分钟捞出。
- 3
放入凉水，颠末开水焯事后，上面的小毛毛天然会脱落，洗洁净，手撕后口感更佳，切段，备用。(要是不想手撕，也可直接切当作小段，备用)
- 4
筹办好少量猪肉或腊肉，放入猪油(用猪肉炒蕨菜口感更佳)，把肉放入翻炒1-2分钟，放入少量盐，再放入辣椒，起锅备用
- 5
再放入少量猪油，倒入蕨菜，翻炒2-5分钟，可视环境加点盐
- 6
倒入猪肉，可翻炒1-2分钟，加适量水，盖锅盖2-3分钟，水快干的时辰开盖，再加点酱油，翻炒1-2分钟，出锅
- 7
出锅
END
- 发表于 2023-12-26 19:17
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- 分类：营养美食
