新疆炒米粉的做法
最开始买的是带调料包的新疆炒米粉，后来觉得调料的主要成分其实就是豆瓣酱和甜面酱啦，不如依据个人口味自己调。 这个菜谱是加了腊肉肥肉的版本。米粉需要选择粗米粉，比如濑粉，才有那个味道。
食材
- 米粉 500克
- 豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 1勺
- 芹菜 1根
- 番茄酱 1勺
- 油 20克
- 西红柿 1个
- 葱 1根
- 火腿肠 2根
- 蒜 6瓣
- 娃娃菜 1颗
- 姜 4片
- 青辣椒 1只
- 小米辣 1只
- 肥腊肉 2块
方法/步骤
- 1
米粉浸泡12小时以上(新疆米粉需要浸泡永劫间才好煮透而没有白芯)。
- 2
烧开水后，把粉下锅煮15-20分钟，直到筷子可以堵截再捞起来过凉水(洗去米粉的黏)，沥干备用。
- 3
切芹菜，切辣椒，切蒜，切葱，切姜片。
- 4
切火腿肠，切洗净的娃娃菜，切一个番茄 当作小块(忘了拍)
- 5
把油烧7当作热，加腊肉，爆喷鼻，再加火腿肠，再加葱姜炒喷鼻，再加娃娃菜，再加西红柿，再加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加芹菜，最后可以再插手少许番茄酱提鲜。
- 6
插手很是少的水，再插手米粉翻炒到险些没什么水了出锅(这个图片是我之前有次做过的，加太多水了)。
- 7
这是做的两人份的 份量。 标题图片是虾仁和蒜苗王的简略单纯炒粉。
END
- 发表于 2023-12-26 19:17
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- 分类：营养美食
