饭店里才能吃到的炒鸡的做法

在“”学到了很多好菜谱，很感恩，所以一直想发一个自己的菜谱作为回报。前两天想吃鸡，于是来“”搜菜谱，没有找到我这种做法的菜谱，所以分享给大家。特别说明: 每个人口味不一样，所以用料量不是固定的，按自己的喜好来。做饭本就是一件很享受的事情，随意点～

食材

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筹办喷鼻料、青椒切块、蒜、姜拍散。此中喷鼻料不全不妨，随意点，好比我就没有小茴而用了桂皮
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筹办调料我看别人都是用各类精致的调料碗盛出来，咱没有碗，直接上吧！
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鸡是超市给剁好了，半只。有细心的兄弟姐妹问了“您哄人！明明两只鸡爪！”是，剁了放一路，我随便倒了一半出来。随意点～提前用凉水泡除血水，洗濯几遍，再沥干水备用。
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我喜欢提前烧好水
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热锅，调小火，放油，比日常平凡多放一些。
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下喷鼻料和姜，炒喷鼻。
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调中火，下鸡块翻炒。
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鸡块炒到变色，如图，出了不少油
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加一点白糖，翻炒。
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加半勺料酒多炒一会
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加生抽，大概2-3勺调羹的量，翻炒。
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加一点老抽，大概不到一勺调羹的量，翻炒
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加黄豆酱一调羹，翻炒。
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加热水没过鸡块。实在我又多加了许多，有宝宝吃，可以炖烂点。大火煮开转小火，炖！炖到用筷子可以等闲扎透鸡肉了，调大火收汁。
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收汁大概如图。加蒜和青椒，翻炒两下，饭馆里炒鸡的喷鼻味儿就弥漫在你的厨房里了，把门关紧，小心饕餮的邻人！
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出锅！基本上没有汁水哦～
END