外酥里嫩的煎带鱼的做法
小时候最喜欢吃的菜之一 就是妈妈做的煎刀鱼 现在长大了也想动手做一次给妈妈吃 （对了，在我家乡，带鱼也叫刀鱼，不过真正的刀鱼和带鱼可不是用一种鱼哦～）接下来跟大家分享一下身为做菜小白 入门的第一道荤菜 糖醋口味的煎带鱼～
食材
- 带鱼 1条
- 姜片 2片
- 小葱 2支
- 醋 1汤勺
- 蒸鱼豉油 1汤勺
- 糖 6调料勺
方法/步骤
- 1
筹办一条长长的带鱼
- 2
将带鱼切当作块 增补 在切块的历程中，我为了让鱼块都雅一点，以是将它切当作了平行四边形
- 3
将鱼肚子的脏物掏出，并将鱼鳍减失
- 4
在鱼块上划三道，让鱼越发入味
- 5
用厨房纸将鱼外貌的水分吸干，以免后续煎鱼的时辰粘锅
- 6
切两片姜和少许葱段
- 7
筹办料水 将1汤勺蒸鱼豉油，1汤勺醋以及6调料勺糖放入小碗充实搅匀 增补 要是没有蒸鱼豉油，也可以用生抽取代
- 8
大火加热平底锅，倒入少量油，然后插手一片姜以及少量葱调煸喷鼻，然后将其捞出，改当作小火，用筷子将鱼放入锅中逐步煎，约莫三分钟摆布翻面，等两面都比力当作熟后就可以出锅，将适才筹办的一片姜以及葱段放入盘中 增补 1 要是在煎的历程中不确定接近锅面的鱼是否当作熟，可以偷偷用筷子掀开鱼悄悄的看一下 2 小火煎鱼煎的久一点，会外酥里嫩，可是有些人喜欢用大火煎鱼，这样等于是炸鱼，做出来的鱼也会出格脆 3 在煎的历程中，锅的受热可茄裁能不匀称，导致有的处所鱼熟的块，有的地三斤方熟的慢，是以需要适当调解 的位置使得所有的鱼都受热匀称
- 9
大火加热炒锅，放入少量油，倒入适才煎好的刀鱼，放入之前调好的料水，快速翻炒捕慎恩将带鱼裹上料汁，就可以出锅啦～这个历程前后约莫1分钟摆布
END
- 发表于 2023-12-26 19:17
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- 分类：营养美食
