蜜汁叉烧包的做法

包子松软不黏牙内馅甘香酱汁浓郁在家也能做出地道的茶楼好味

食材

1
此次选用了一块梅花肉，有点偏瘦。梅花肉切当作小丁备用。
2
姜3片，蒜头3粒拍扁。
3
锅中放少量油，小火煸喷鼻姜蒜。
4
先放入较肥的肉丁翻炒。
5
再放入所有的肉丁翻炒。
6
直至煸炒出油，倒入酱汁（叉烧酱，蜂蜜，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，净水）
7
开盖，中小火煮20分钟摆布，汤汁收至冒大泡泡。
8
挑出姜蒜，试下咸淡，微调一下口胃。
9
勾芡，快速混淆制止结块。
10
翻炒一会，芡汁呈透明状后可以关火。
11
等叉烧酱完全晾凉后，放入冰箱冷藏至凝集。
12
面粉中插手酵母，白砂糖，逐步插手牛奶，用筷子拌当作絮状。
13
用厨师机中档搅拌10分钟后，放入猪油，再搅拌5分钟。
14
搅拌至面团切割面没有气泡。搓发展条，支解当作14～16个小面团。把小面团按扁，中心厚四周薄，如包包子一样。
15
放入蒸笼中，静止发酵。大概30～60分钟（视状况而定）整个历程只有这一次醒发。
16
大火烧开上汽后，继续大火蒸12分钟，关火焖3分钟。
17
白白胖胖的宣软如云朵般的叉烧包完当作
18
掰开看看心田……
19
咬上一口，有种过年的幸福感
20
这是昨天没吃完，放冰箱冷藏。今早再次回炉蒸热，依旧柔软无比以是，周末多做一些，放冰箱冷冻生存，事情日的早上，只要再花8～10蒸热，好吃康健的茶楼早餐也是可以的。
END