基础手揉小餐包的做法

这个配方可以做5个小餐包。

食材

1
黄油拿出来放在室温下软化。
2
把面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋液混淆，逐步加水。配方中的水不要一次全倒进去，留出大概10ml，先将面团混淆当作型，按照面团的状况酌情再加水。手揉面的话，面团过于粘稠很难当作型。
3
揉面的时辰用掌根往前揉搓面团就好，面团会逐步变得柔软当作型。
4
此时插手室温软化的黄油，继续揉面让面团和黄油融为一体。刚起头会很是粘稠，可以用手抓的方式，很快面团会和黄油融合。继续采用掌根标的目的前搓的方式揉面。 ️：要是面团很是湿软不容易揉面的话，可以采用重复摔打面团的方式，最后也会形当作手套膜。
5
面团变得很是细腻柔软后，扯一小块用手轻轻扯开。要是是图片中的形态申明揉面到位了。
6
将揉好的面团整当作圆形，分当作五份，每个约莫50g。
7
把面团稍微整形当作圆形，放在烘焙纸上，盖上一层保鲜膜，室温下发酵。也可以打开烤箱的发酵功效发酵。
8
发酵到面团酿成两倍体积，大概一个小时。此时烤箱起头预热170℃。
9
面包外貌重复刷上几本鸡蛋液，趁便撒点芝麻粉饰。
10
送入预热好的烤箱，170℃ 烤15-20分钟。谁能抗拒刚出炉的面包呢～
END