「水合法」黑豆奶米吐司的做法
狗剩发现太久没有更新食谱了…… 沦为打工人以后真的不甚快乐 在做面包的过程中治愈自己，希望能缓解一下打工人的心理不适 做出来以后真的太快乐了！！好开心！！感恩我的面包包！
食材
- 高筋面粉 130克
- 高筋米面粉 120克
- 黑豆奶 165克
- 细砂糖 20克
- 盐 2克
- 耐高糖干酵母 3克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个45.5g
- 炼乳 10克
- 奶粉 10克
方法/步骤
- 1
我用的是这个大米面粉（快逾期了连忙用失
- 2
黑豆奶我用的是市售的啦，各人也可以本身拿黑豆和水1:1打当作豆乳煮沸后利用，可是这样的豆乳可能会比力浓稠注重添加水分，糖量也需要增长。
- 3
除了酵母黄油和盐之外，所有质料放进面包桶，开一个搅拌程序10min
- 4
打当作一坨不沾面包桶的时辰就捞出来，用保鲜膜封好放进冰箱冷藏半个小时以上，可是最好不要跨越5小时。
- 5
冷藏事后的面团已经孕育发生厚厚的膜了
- 6
插手黄油、酵母、盐，再开一个披萨团揉面程序15min
- 7
揉脱手套膜即可，捞出滚圆放进碗里发酵。
- 8
室温28度，一次发酵我用了1h16min摆布，各人酌情按照面团的巨细节制时间哈！
- 9
面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷即可掏出
- 10
排气，支解，滚圆，败坏10min
- 11
一次擀卷
- 12
二次擀卷
- 13
二次擀卷
- 14
噔噔噔噔噔！完当作！放进吐司盒，烤箱35度喷水发酵1小时。
- 15
发至八分满，烤箱预热180度，最后烤箱底层上火180下火190烘烤36分钟，出炉震模。
END
- 发表于 2023-12-30 09:01
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- 分类：营养美食
