家乡兰溪小吃清明印粿的做法
疫情无法回国，想念家乡小吃。就试着自己做。第一次分享食谱，如果有不对的，手下留情，勿喷哈。
食材
- 粘米粉 90克
方法/步骤
- 1
90克粘米粉也叫大米粉，20克糯米粉混淆
- 2
150克摆布水烧开，撒入混淆粉，全程小火用筷子搅拌翻炒至没有干粉。我这个量不到一分钟就好了。
- 3
糖皮面团。等量混淆粉加150克摆布红糖水。我用了90克红糖调水。这个各人按照本身口胃调解吧。
- 4
炒好的样子。
- 5
艾叶200克摘叶子洗濯洁净。烧开水加少许小苏打(作用连结颜色鲜绿)，烫煮叶子几分钟捞出冲刷一下，挤干水分。
- 6
我用一半叶子，一半冷冻生存下次再用。叶子加水打汁。约莫150克摆布。
- 7
一样份量的混淆粉，一样炒制。
- 8
炒好的样子。
- 9
炒好的粉稍微放凉一下，每份加10克玉米油揉当作平滑面团。也可以用猪油。揉好盖上湿毛巾备用。筹办馅料。 白皮我包的猪肉碎雪菜豆干。炒熟，喜欢吃辣的可以加辣椒。 棕色糖皮我包的猪油葱。我用本身熬的猪油拌上网购的干葱，比例是一比一。插手盐调味。入冰箱冷藏，凝集了才好包。 绿色皮我包的芝麻红糖馅。也是一比一的比例。我还加了少许花生碎增长口感，加了两勺猪油增喷鼻。您也可以加蜂蜜。馅料粘着比力容易包。
- 10
面团分当作45克摆布一个，按照模具巨细调解。用做窝窝头的要领包入馅料，收口捏紧。我点了食用色素(压模后发明会晕开)
- 11
改用小面团装饰。
- 12
模具记得涂油，小扣一下就能轻松脱模。
- 13
垫油纸或者蒸笼布。
- 14
水开中大火蒸15分钟，晾至温热时辰口感最好。超等喜欢糖皮猪油葱的，咬下去满嘴油喷鼻，一口吻吃了3个。减肥抛在脑后。
END
- 发表于 2024-02-22 08:31
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- 分类：营养美食
