不油炸的肉末茄子的做法
荤素搭配 营养健康 ！裹着汤汁超级下饭 ！
食材
- 茄子 1个
- 肉末 100克
- 红辣椒 1个
- 小葱 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
方法/步骤
- 1
切好备用
- 2
肉末装菜碗里，加一克盐 ，一勺生抽 ，一个鸡卵白 ，一小勺淀粉 ，拌匀称备用 。
- 3
茄子切当作小块，放在净水里泡两分钟，捞出沥干水 ，这样茄子就不会氧化变色，煎的时辰也不会要许多油。
- 4
锅烧热倒油 ，油温六七当作热倒入茄子 煸炒，把茄子炒软，用锅铲把茄子在锅铁上压一压 ，让茄子越发的当作熟。茄子都炒软了 ，盛出来备用 。
- 5
锅里再倒一点油 ，下肉末炒至变色 ，加红辣椒，加蒜片 姜片 半勺豆瓣酱 ，一点点料酒 ，一点老抽调色 ，加小半碗净水 ，加两克盐 ，一勺蚝油，一点鸡精 ，一丢丢白糖 ，不喜欢糖也可以不放 ，烧开倒入茄子 ，中火咕咚咕咚两分钟 ，汤汁收的差未几了加葱段就出锅装盘。
- 6
茄子软烂 ，汤汁鲜美下饭。
END
- 发表于 2024-02-23 21:49
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- 分类：营养美食
