余干辣椒炒肉的做法

我家炒肉就喜欢用余干椒，拍碎整个炒制，皮薄辣香，非常爽口下饭，我老公最爱这道菜了！

食材

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余干椒摘洗洁净，生姜大蒜子剥皮洗净备用。
2
余干椒用刀面拍破拍碎去籽（余干椒比力辣，去失辣椒籽辣度会减一些，出格能吃辣的可以留籽，直接拍碎就行），五花肉去皮切薄片（冰冻一下更好切），大蒜子切片，生姜切丝备用。
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（拍碎去籽的余干椒）
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（肉肉切薄薄）
5
为防止炒菜时惊慌失措，我们先调一个料汁。碗中插手一勺酱油，一勺耗油，两勺米醋，一勺豆瓣酱，两勺生抽，加两勺净水搅拌匀称备用
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起锅烧热放入一点点油，将肉片煸炒出油脂且微卷焦黄后盛出肉身备用，要是煸炒出的猪油过多可以盛出一部门留着下次做阳春面啥的，喷鼻
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（盛出的肉片）
8
锅中留油倒入余干椒爆炒，一边炒制一边按压，炒出水分断生后插手五花肉蒜片姜丝炒喷鼻，沿着锅边淋入两勺料酒，再将提前调好的料汁倒入翻炒匀称即可。
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出锅装盘，喷鼻喷鼻喷鼻！超等下饭，米饭杀手了！
END