新手厨房猪肉白菜包子的做法

搬到深圳新家，开始给厨房的宝贝们开光，这是第一篇菜谱，用作为我生活美食日记。夏天是发酵的最好季节，1小时就可以醒发。图片用了滤镜，实际要偏白一点。要注意一点 ️面团一定要揉光滑。面粉含水量各步相同，根据面团状态少量调整，面团要偏软一点，不粘手最好。我这次的肉馅肉比较多，很香哦。打水是关键。

食材

1
逐步加水，揉至平滑。炎天可以常温水，融化酵母。冬天醒发可以用温水先融化酵母。包子面平滑与否，就取决于揉面啦。我是炎天20度以上，大概一个半小时就醒发乐成啦。
2
等候醒发的历程，活馅。这一步有绞肉机更方便。
3
葱姜水很要害，取决于肉馅的Q弹。姜、葱、花椒，小碗开水冲泡，半小时摆布即可。
4
白菜切丝，放至盆里，匀称撒盐2小勺。10～15分钟出水后，攥干再切沫。
5
肉馅先汲水。分3～4次同偏向搅打。再放除了熟油的所有调料，同偏向搅打。最后将小葱放在肉馅上面，淋热油，炸喷鼻，喷鼻喷喷的！小窍门 ️不知道肉馅咸淡，可以放锅里煎熟一块尝咸淡。
6
待面团发好，从盆里掏出。排气，揉平滑。分当作小块，揉圆。
7
包好的包子，放置在凉水锅内盖盖，醒发20分钟摆布，中火15～20分钟（视包子巨细）包子蒸熟后切记不要开锅盖，关火放置5分钟后再打开。
8
包子好啦！开吃！我的面偏软，包子外形欠好，食谱已做调解。一路在家蒸包子吧
END