包装水新标准颁布，有哪些进步？
近日，新的包装饮用水标准正式实施，新的标准将统一市场上包装饮用水的五花八门的名字，只分“饮用纯净水”和“其他饮用水”。如何看待这个标准？它会改变人们对水的认识吗？
饮用水新国标比国外严格？
“新国标”规定，包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名。这是一个亮点，也是一个突破。很多媒体引用这一点称这是“史上最严格”的标准。比如，以前非常流行的“矿物质水”就不能这样叫了。不光是矿物质水，其他如富氧水、小分子水、弱碱性水、频谱水等名称都不得出现了。
如果仅看着一项，这个标准要比国外严格。因为不论在国际上、美国、欧洲还是澳洲，都是允许矿物质水（mineral water）的叫法的。不过，评价一个标准的高低、严格与否并不能只看一项指标。标准的制定是结合本国国情、风险评估等综合考虑的。每个国家的标准体系不一样，市场情况不一样，监管体系也不一样，仅凭一项指标不能说我国这个标准就一定更严格。
而且，这个标准在修订过程也参考了国际标准。新标准中的食品安全指标针对致病菌，保留了大肠菌群指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。因为菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，可能构成健康风险。目前，国际食品法典委员会（CAC）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、国际瓶装水协会（IBWA）、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，未对包装饮用水设立卫生指示菌指标；由于国际上没有饮用水中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，且尚无充分科学依据，所以，这个标准中也就不再保留了。从这里我们可以看出，新标准的制定其实也是综合国际评估情况进行了合理的调整，整体更加完善。而用“史上最严”也是对标准制定的不合理评价，因为标准是需要针对市场情况、风险评估情况等进行修订的，加一个“最”字反而是把标准钉死了。如果以后要对某项指标进行重新修订，该怎么说呢？
饮用水新国标有哪些好处？
（1）在安全指标要求上更为合理。
比如标准保留了大肠菌群指标，新增了铜绿假单胞菌指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。
菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。目前，国际食品法典委员会（CAC）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、国际瓶装水协会（IBWA）、美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。
标准保留了大肠菌群指标，增加了条件致病菌--铜绿假单胞菌（又称绿脓杆菌）指标。由于国际上没有饮用水中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，且尚无充分科学依据，这个标准中也不再保留。
（2）在水种分类上，更加明确了，也禁止了一些“概念水”叫法，避免了过度商业化炒作概念的问题。
标准规定，包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。现在最常见的“矿物质水”将不能这样叫了；那些所谓的“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”“富氧水”以及其他不科学的名称更是无处遁形了。这能避免企业过度利用科学概念进行炒作，也能遏制一些不正当竞争。
（3）有利于促进消费者理性认识喝水，保障消费者的利益。
很多人总会以为水里的矿物质有利于人体健康。这也是最近几年“矿物质水”大受欢迎的原因之一。不过，“矿物质水”添加矿物质的目的其实不是因为它多么有营养、少了就不行，而是因为这些矿物质可以满足消费者对口感的要求，通过添加矿物盐，可以让矿物质水的口感接近平时喝的白开水或者矿泉水。新标准就规定，当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。这就能更好的帮助消费者认识水中矿物质的真正作用。
标准也规范了包装水的名称，同时规定，包装饮用水的标签标识应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读，这样也能便于消费者更好的认识各色各样的水，避免花冤枉钱。
如何理性喝水？
天气越来越热了，面对不同品牌的饮用水，怎样选择才是“理性”的？
消费者首先应该明白，喝水的根本目的是满足机体对水的需求。水是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，无论喝什么水都不可能把它当做营养来源，也不可能有什么神奇的功效。比如矿物质，水里的矿物质一般都很低，每天所喝的水对于补充矿物质基本没有多大实际作用，人体所需矿物质的主要来源依然是食物。喝水就是补水，不要想着双管齐下、一劳永逸还帮你补充其他营养。
其次，消费者应该明白的是，只要是符合国家标准的水都可以放心的饮用，不存在“哪种水更健康”的问题，消费者大可不必为了喝什么水而纠结。建议喝水的时候，面对不同品牌的水，只要是正规厂家、正规渠道、在能接受的价格范围内，都可以购买。
- 发表于 2015-05-30 00:00
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