炒栗子很香，而且个头很小，一口一个，颇受大家欢迎。最近老是有说法称栗子属于碳水化合物较高的食物，能量很高，吃不到10个栗子就相当于1小碗米饭。个头那么小的栗子真的有那么高的能量？
小栗子，能量可不低
很多人都很喜欢吃炒栗子，由于它的个头比较小，大家也没担心会有多少能量。不过，如果你想做一个专业吃货，你可以查阅一下中国食物成分表的数据。数据显示：栗子个头虽小，能量可一点也不低。熟栗子的碳水化合物含量为46%，100g熟栗子的热量是214kcal。一个栗子可能就5-8g吧，大一点的10克，那么，粗略估计，10个栗子的热量大约是107-171kcal。如果栗子个头更大，这个热量就会更高一点。而100g米的热量是347kcal。我们平时吃的1小碗米饭，大约2两，其实是水和米的重量：米和水的比例大约是1:1，那么一小碗米饭的热量大约就是173kcal。可见，10个栗子的热量虽然比一碗米粉略低，不过真的几乎是一碗米饭的能量了。
而且，考虑到目前街头卖的栗子大多用油一起烤的，有的甚至还有刷点糖浆的，虽然都是刷在外面，不过吃的时候可能还是会吃进去一点。所以，10个栗子的热量就比一小碗米饭低不了多少了。这个让一些担心长胖的吃货可紧张了。
坚果种子，能量可都不低
个头小，能量大的食物其实还真不少。除了栗子，还有很多这类看上去个头小、不入眼的食物，它们都是能量较高的，比如杏仁，核桃（胡桃），花生，板栗、榛子、开心果等，这些食物大多属于坚果种子类。
依植物学的定义，坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂（闭果）。但在日常的定义下，只要有坚硬外壳、油性的果仁就会称为坚果，像开心果及巴西坚果不是植物学中所定义的坚果，但在日常生活中视为坚果。
坚果及植物种子的一个特点就是：往往个头看上去不大，但是，能量可都不低，可谓浓缩的都是能量。以每100克重量计算，杏仁的能量是，核桃是627kJ，松子仁是698，杏仁是600 kJ，花生是589 kJ，榛子是542 kJ，腰果是552 kJ。而栗子只有345kJ。这能量简直不忍直视了！如果多吃，肯定会增加能量摄入，对于想要控制体重的人们来说，真不是什么好东西。
坚果种子类食物大多是植物的种子，为了能更好的保障植物萌发，繁衍下一代，往往需要更多的能量储备，这在一定程度上也是生物自我生存的需要。对野生动物而言，坚果其实是非常重要的营养和能量来源，特别是温带地区的动物，如松鸦、松鼠会于秋天时，就会收集收集、储存橡实（acorn）与其他的坚果，以备秋末至初春免于饥饿。这其中也是因为坚果能量高，而且耐贮藏，能够更好的帮助他们度过漫长而寒冷的冬季。
不过，坚果种子类食物并非不能吃。相反，现代研究发现，坚果种子类食物大多还是比较健康，比如杏仁、核桃等，富含有益健康的n-3不饱和脂肪酸，少量食用是有益健康的。美国食品药品监督管理局就推荐大家每天吃一把杏仁，大概是40克左右。
消费者应该明白的是，健康的饮食理念还是在于均衡的饮食，即多样化饮食，什么都吃，什么都不多吃。坚果种子类食物的热量的确不少，但是，它也有其营养优势，我们也推荐要适量吃一些。不过，吃了坚果种子，吃饭的时候就少吃点主食或其他热量高的食物，多吃点蔬菜，只要总能量不超标，完全不用担心这点能量。这对于想要控制体重的人来说，就更为重要。如果打算减肥，吃了坚果和种子食物，就少吃其他主食吧。
参考资料：
[1].坚果.维基百科.
[2].中国食物成分表. 2002.
