喝酒别学007
“来一杯伏特加马天尼（Vodka Martini）。摇匀，不要搅拌。”007詹姆斯?邦德在电影中总是不厌其烦地对服务生重复着这句话。正如我们在电影中常常看到的，邦德不是握着枪、搂着美女，就是拿着一个酒杯。据统计，在过去20部007影片中，邦德先生大约喝过32次香槟、20次伏特加马天尼、9次伏特加(净饮)、9次红葡萄酒、8次威士忌、3次白兰地……平均每部电影喝酒4.8次，差不多每隔25分钟他就要来一杯。正如他在《太空城》里对“邦德女郎”雪莉说的：“你能找出一个我们不喝酒的理由吗？”
007究竟喝了多少酒？
科研工作者都是死理性派。当大家都在迷恋着007“危险的性感”时，英国诺丁汉大学医院的肝脏病专家Guha博士和他的研究团队在《英国医学杂志》（BMJ）圣诞特辑上发文，摆出一摞子数据，指出007是多么地不让他们省心。研究者们对14部“007”小说进行了详细研究，统计了邦德的饮酒次数和饮酒量。结果发现，“患者”邦德先生平均每天饮酒6—7个酒精单位。从1953年到1965年之间，他每周饮酒最多130多个酒精单位，最少也有40多个酒精单位（图1），是英国政府建议男性最高饮酒量的4倍多。可是，“酒精单位”是个什么单位？007喝这么多的“酒精单位”是个什么概念呢？
“酒精单位”是什么单位？
中国人喝酒时，白酒论“斤”，啤酒论“瓶”，当然，喝高兴了也论“箱”。所以计算酒精喝了多少酒就需要一个标准的单位。国外的酒精单位叫做“drink”，究竟多少算1drink（酒精单位）呢？美国国家酒精滥用与酒精中毒研究协会（ National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism ，NIAAA) 指出，在美国，1个标准的“drink”相当于14克的纯酒精。酒精的密度是0.8g/ml。所以，14克的纯酒精的体积就是17.5ml。酒的度数指的是体积分数，所以1斤（往往是500ml）52°的白酒中，酒精的含量就是260ml，也就是14.85个“drink”。为了好记，我们就约等于15个“酒精单位”吧。
按此计算，啤酒差不多相当于1.5个“酒精单位”；一瓶750ml肠道11°红酒就有4.7个“酒精单位”，为了便于记忆，我们约等于5个“酒精单位”（表1）。至于其他的洋酒，我们一样可以根据这个公式进行计算。
这么算来，007先生平均每天喝的酒相当于半斤白酒，或者5瓶啤酒。如果每天真喝这么多久，真实的007会是什么样子的呢？
如果007真喝那么多的话
我们之所以要把各种酒换算成多少“酒精单位”是为了节制饮酒、适当饮酒，避免酒精滥用甚至酒精中毒。美国按照欧洲人的体格标准设定了饮酒导致风险的下线：男性每天不超过4个酒精单位，每周不超过14个；女性每天不超过3个酒精单位，每周不超过7个。当然，对于亚洲人的体格，建议女性每天不超过2个酒精单位，男性不超过3个酒精单位。
看来007平均每天6-7个，是严重超标了。那他还能去执行任务吗？长期的过量饮酒会损害神经系统的神经元。对于一个国际间谍而言，神经系统的某些区域的损害是他们十分不愿意的。
首先是小脑，小脑掌管运动协调，如果该处损害，别说爬火车、跳窗户了，甚至和美女跳个舞可能都成问题了；然后是海马结构，掌管记忆。海马对酒精是非常敏感的，如果这里损害，对手的名字估计会很难记住，当然，玩牌的话，可能也会输的很惨；还有自主神经系统，这和很多生理反应有着密切的关系，比如男性的生殖器，这里损害会导致早泄、勃起功能障碍。007难道……哈哈。
除了以上所说的神经系统以外，还有：
心血管系统：会导致心肌病、心律失常、高血压、脑血管病；
肝脏：酒精性脂肪肝、酒精性肝病、肝脏纤维化、肝硬化；
胰腺：有导致胰腺炎的风险增大；
癌症：口腔癌症、肝癌、食管癌、喉癌、乳腺癌；
免疫系统：免疫力下降，易患呼吸道感染，等等。
当然，以上的可能性都建立在每天都大量饮酒，且持续多年的基础之上（比如007先生）。偶尔的过量饮酒发生以上疾病的可能性并没有那么大。如果007先生真的每天都喝半斤白酒，持续十几年的话，且不说他的各个系统是不是都有问题了，至少他的表现按照“死理性”派的逻辑是绝对不会如小说电影中一样敏捷、潇洒、性感、果断的。研究者们在文章就调侃说：“至少我是不放心让这么个人去拆除原子弹的”。
- 发表于 2013-12-29 00:00
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