细数那些物美价廉的蛋白质食物
众所周知，训练完，人体肌肉代谢旺盛。正确的训练方法可以增加人体的肌肉含量。而肌肉由蛋白质组成，所以恰当的蛋白质摄入对训练完肌肉的生成有良好作用。
寻找最好的高蛋白食物，选择很简单：海参，红肉，家禽和鱼。然而考虑到成本问题，你或许有些为难，尤其在物价狂涨，CPI走高的中国。你需要找到一些低成本的蛋白质食材，即使你是工薪阶层，也要在营养上犒劳自己。如果暂且在经济上你没有突破，那就在营养知识上先充实一下自己。
我将列出一些富含蛋白质又廉价的食品名单，大家可以参考。 请注意：
（1）以下内容以每10元可购买的蛋白质质量为比较单位。我称之为蛋白质价格比。
（2）以下内容只以所含蛋白质质量比较，暂时不记植物蛋白与动物蛋白的区别。
（3）本文食品价格以近期北京市场平均价格为例。由于各省市食材价格不同，食材价格随时间变化也有一定价格浮动，大家关键是学习我提出的蛋白质价格比之思考方法，根据此方法，希望读者朋友也来算一算自己所在城市的蛋白质价格比。
1，鸡蛋
富含高质量蛋白质而且便宜，值得一提的是，一只鸡蛋约含6克蛋白质。同时，鸡蛋里富含重要的氨基酸、支链氨基酸和谷氨酸，这将使鸡蛋成为你训练后肌肉恢复的首选食材。
成本计算：以北京12月份批发市场价格平均值记，每公斤鸡蛋约8元，每公斤鸡蛋约16个，得平均鸡蛋约为120克蛋白质/10元。
但注意鸡蛋在蛋白质含量高的同时，蛋黄中胆固醇也略高。每日鸡蛋全蛋数不宜超过2个。
如果为了避免少吃蛋黄，以10元钱购买20个蛋清配两个蛋黄记，得约为72克蛋白质/10元。
2，金枪鱼罐头
即开即食，高蛋白质且价格便宜的海产品是什么呢？首选金枪鱼罐头。140克金枪鱼罐头约含30克蛋白质。
成本计算：每300克约10元，即10钱约可买64蛋白质。金枪鱼罐头约为64克蛋白质/10元。
3，花生酱
研究表明，花生所含植物蛋白比其它坚果都要高。虽然花生的蛋白质含量没火鸡腿高，但同等蛋白质含量的情况下，论价格的低廉，花生酱胜出。
成本计算：20元约买500克花生酱，而每100克花生酱含蛋白质25.2克。得花生酱约为63克蛋白质/10元。
也要注意，花生酱也是高脂肪食物。
4，乳清蛋白粉
对于增加饮食中的蛋白，或许乳清蛋白粉是成本效益最高的。它们对肌肉构建、力量训练和大重量后的恢复提供了理想的氨基酸成分。乳清蛋白可以快速消化吸收，在训练后迅速提供肌肉生长所需的材料。
但是，由于乳清蛋白是从牛乳中分离出的，所以其会含有乳糖。如果你乳糖不耐受，你的身体将无法完全代谢乳糖，这会使你产生过敏症状甚至腹泻。
成本计算：按500元5磅计算。即500元2250克乳清蛋白粉。按每100克乳清蛋白粉含80克蛋白质计算。得乳清蛋白粉约为36克蛋白质/10元。
5，大豆
豆子价廉且高膳食纤维，同时富含蛋白质。每100克大豆或黑豆约含36-38克蛋白质。
成本计算：以黄豆为例，3元约买500克。
结果：黄豆约为600克蛋白质/10元
提示：大豆蛋白所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸甚少，而鸡蛋所含蛋氨酸较多，所以大豆配鸡蛋可达到人体必需氨基酸的要求。
6，酸奶
230克的低脂酸奶约含蛋白质11克。
成本计算：10元约买800克酸奶。
结果：酸奶约为38克蛋白质/10元
其它参考食物：
鸡胸肉：11元约买500克鸡肉。每100克鸡胸肉约含21克蛋白。得：鸡胸肉约为95克蛋白质/10元。
牛肉：29元约买500克牛肉。每100克牛肉约含18.8克蛋白。得：牛肉约为32克蛋白质/10元。
由于猪肉和羊肉脂肪含量较高，所以本文没有列入。
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- 发表于 2014-01-04 00:00
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