欧洲饮食文化中，橄榄油和葡萄酒有多重要？
在纳夫普里翁小城的晚餐是这次旅行中的第一顿正餐，之前的进食都在奔波中完成。小城没有中餐馆，必须吃西餐，对此我极不适应。除了工作原因，我很少吃西餐，不是不能吃，而是不爱吃。偶尔和喜欢吃西餐的朋友为此争论到激烈时，几乎能导致文化决裂。为了抬杠，我甚至将麦当劳、肯德基奉为最好吃的西餐，而这种说法无疑是对正统西餐最大的侮辱，尤其是对欧洲饮食文化。如果退一步，我就说也许到了欧洲，入乡随俗，就会喜欢西餐。可是当我今天坐在环境如此纯正的地方，一顿饭吃下来，依然找不到感觉，甚至起了反作用。一盘糊里糊涂的热菜，一碟沙拉，几片面包，一杯啤酒，除了那杯和全世界其他地方差异最小的啤酒之外，几样菜我的味觉都不能给出好的评价。看到别的游客吃得津津有味，我只能用水土不服来解释，寄希望于未来。
另外让我更感觉不爽的是，一共花费21欧元，折合人民币210元，而在北京同等的钱能买21碗炸酱面，够我吃很多天的。我感叹自己还是穷，要是特别有钱来欧洲旅游，我也不以住五星级宾馆、坐豪华游轮为荣。我就带一个做中餐的厨师团队，今天炸酱面，明天饺子，后天烙饼，大后天……想到此，我都留口水了。胃里的东西似乎也变成了炸酱面。一种特殊的东西文化交流就这样在我的肚子里进行着。我之前听一位朋友说过，在国外对于中餐也不能抱有太大期望，因为很多菜都明显加入了西餐的味道。我对此能够理解，就像国内的某几道川菜，各地的川菜馆为了照顾当地客人的口味，就会产生差异，但是招牌还是要强调正宗。
吃完饭，盛沙拉的碗中只剩下一枚橄榄和少许的橄榄油。我之前嚼过一颗，没有感觉，这颗就放弃了。橄榄体积小，在我看来属于“食之有点味，弃之不可惜”的小食品。中国也有橄榄，名气并不大。中国和希腊的橄榄是同一品种吗？有什么差异呢？
实际情况中国和希腊的橄榄不是一回事。中国的橄榄属于橄榄科橄榄属，主要产于福建，广东、台湾等省也有种植，果实色青，可食用，味道甘涩酸，算是五味杂陈，所以有“爱像青橄榄”之说。而希腊的橄榄标准名称是油橄榄，属于木樨科木樨榄属，广泛产于地中海沿岸，果实除食用外，最重要的经济价值是可以榨橄榄油。中国台湾作家三毛作词的歌曲《橄榄树》中所写就是这种油橄榄树，抒怀她和西班牙丈夫的一段生活，因为油橄榄在西班牙也广泛种植。这首歌曲是电影《欢颜》的插曲，在华语地区广为传唱，经久不衰。歌词中写道“还有还有，为了梦中的橄榄树，橄榄树，不要问我从那里来，我的故乡在远方。”如此凄美的场景，令多少痴男怨女寄托情思。因为中国也有橄榄树，一般不清楚这种差别，就将歌曲中的油橄榄当作现实中的橄榄。三毛作词时可能是有意忽略，因为如果在歌词中加入“油”字，这首歌就没法唱了，油乎乎的爱情谁能忍受。但是希腊的油橄榄树中如果没有油，那影响可就大了。
- 发表于 2014-03-24 00:00
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