自制葡萄酒详细步骤
操作方式
- 01
【遴选葡萄】
要想建造出甘旨的葡萄酒，那么原材料必定就要遴选到十分适宜的。伴侣们最好是选择在夏日应季时节，采办方才上市的新颖的葡萄，不要买反季的葡萄，不然建造出来的口感很差。一般选用紫红色的当作熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。
- 02
【清洗葡萄】
第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的建造方式中也是尤为主要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯自然莳植的，所以不需要清洗，不外我们买的葡萄大大都都是农人伯伯们本身莳植的，打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲刷清洁即可。
- 03
【晾干葡萄】
将葡萄装入漏水的容器中，让其天然晾干，防止葡萄概况上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
- 04
【选择容器】
建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，万万不要用塑料的容器，因为夏日温度高，塑料很可能会与酒精中的当作分发生某种化学反映，释放出晦气于人体健康的物质。
- 05
【装入容器】
期待葡萄天然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄插手一斤白糖这样的比例来配制，全数装完之后搅拌平均即可。
在这个步调中需要注重的是，在装瓶的时辰，注重不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，发生出来大量的气体，若是装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至激发爆炸的危险，瓶口也不要拧得太紧。
- 06
【发酵一周】
夏日温度高，所以发酵时候短，一周摆布即可，想要味道加倍稠密的话，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了.
- 07
【过滤饮用】
期待发酵完当作之后，就可以过滤出来饮用了。注重要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵事后的葡萄果肉都分手开来，一般是利用过滤网，利用之前要注重消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完当作之后就可以直接饮用了。
- 08
【装瓶保留】
一次酿制的葡萄必定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保留，装入瓶中注重密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时辰随时可取。需要注重，家庭酿制的最长保留时候是2年，所以最好要尽快饮用，不宜存放太久。
- End
- 发表于 2019-09-11 00:03
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- 分类：健康生活
