年夜菜简单快手高颜值京酱肉丝千张蔬菜卷
今年很多人异地过年，很多人第一次准备年夜菜，不妨试试这道高颜值的肉丝千张蔬菜卷。这道高颜值的千张蔬菜卷，荤素搭配营养丰富，做法还简单，即使零厨艺也可以完成，简单又快手。
食材
- 里脊肉 140克
- 豆腐皮(薄千张) 3张
- 黄瓜（切丝） 半根
- 胡萝卜（切丝） 半根
- 黄豆酱酱 1勺
- 生姜 2片
- 料酒 1勺
- 轻盐酱油 2勺
- 细砂糖 3克
- 蛋清 1个
- 植物油 适量
步调
- 1筹办好所用的食材，黄瓜、胡萝卜清洗清洁，猪里脊洗清洁，配料装盘备好。
- 2把黄瓜和胡萝卜，先切片再切当作丝，也可以用刨丝器切当作丝状。
- 3千张用热水浸泡1分钟，烫去豆腥气，捞出来沥干水备用。
- 4把千张放在菜板上摊平，然后把黄瓜丝和胡萝卜丝，放入千张中心，摆当作一条直线。
- 5从下往上卷起，卷当作筒状，卷得最好紧一点，用刀斜切当作宽2—3厘米的小段。
- 6切开的千张蔬菜卷，蒸汽地平铺在盘子边缘，正好绕当作一圈。
- 7猪里脊顺着猪肉的纹理，切当作猪肉丝备用，生姜先切条再切当作姜末装盘备用。
- 8把切好的猪肉丝装盘，放入少许食盐，1个蛋清，1勺料酒，用手抓匀腌渍半晌备用。
- 9调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油，1勺料酒，搅拌平均当作料汁备用。
- 10炒锅里倒入适量植物油，放入姜蓉，炒出喷鼻味。
- 11插手1勺黄豆酱，倒入调好的调料汁，搅匀后炒喷鼻。
- 12把腌渍好的猪肉丝，倒入锅里，快速打散，炒至变色，把猪肉丝炒熟。
- 13把炒好的京酱肉丝，盛出放在盘子中心，即可上桌。
- 14好吃又都雅。
END
- 发表于 2021-02-12 13:01
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