快手迷你小汉堡的做法
快手迷你小汉堡的做法
食材
- 高筋面粉（白燕） 280克
- 水或者牛奶 150克
- 全蛋液（剩下的留着刷面包体） 30克
- 盐 3克
- 糖 35克
- 奶粉 12克
- 酵母（冬天3克） 2.5克
- 黄油 28克
- 芝麻 适量
方式/步骤
- 1
除黄油外其他材料揉至起筋扩展状况（忘了摄影，就是面团轻轻拉开会有厚膜的状况）插手软化的黄油揉至面团出膜（黄油软化状况为用刮刀一拨能轻松拨开）
- 2
出膜状况像这样（这个加了可可粉，所以面团看起来有点褐色～）
- 3
将面团平均分当作12份，约一个42到45克～可以取几个小面团插手适量紫薯粉，墨鱼粉，抹茶粉或者可可粉等，等会出来的当作品更都雅～会餐亮点～
- 4
分好的面团盖上保鲜膜败坏15分钟揉圆后发酵一个小时。发酵好的掏出刷蛋液，撒上芝麻。有颜色的面包蛋液可以 适量的清水再刷，这样等会烤出来概况颜色不会太黄影响结果
- 5
烤箱180度预热，180度烤25分钟摆布出炉
- 6
可以直接做小餐包吃～也可以夹炸鸡，牛肉饼，做个美美的小汉堡
END
- 发表于 2021-02-13 13:00
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