快手烧肉的做法
快手烧肉的做法
食材
- 盐 1勺
- 五喷鼻粉 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 五花肉 1. 5斤
方式/步骤
- 1
先随凉水下，把皮煮熟，水开后计时我买薄皮约8分钟，若是偏厚10分钟。
- 2
拿起擦干皮上的水，拿针戳皮， 然后倒扣把肉切当作方粒，不堵截， 把调料（按比例增减） 擦在肉上，不擦皮， 然后用铝薄纸把肉包着， 皮露在上面，确包擦干概况水， 涂一点白醋，放进气炸锅/烤箱。
- 3
肉面切丁，不堵截
- 4
盐：五喷鼻：胡椒粉＝1：1：0.5
- 5
3
- 6
空气炸锅80度10分钟吹干皮，涂白醋，然后空气炸锅200度30分钟，去锡纸再20～30（分肉的厚薄而定）。 烤箱低温烤皮干，涂白醋，然后220度20～25分钟，去锡纸再20～30（分肉的厚薄而定）。按自家焗子的脾性调整
- 7
皮脆
END
注重事项
- 低温的感化是吹干皮
- 发表于 2021-04-02 13:07
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