快手云腿月饼滇式月饼的做法
没去过云南、但我吃过云腿月饼、而且还是我自己做的
食材
- 【饼皮】 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 中筋粉 320克
- 猪油 140克
- 白糖 10克
- 泡打粉 3克
- 水 80克
- 【馅料】 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 火腿 约400克
- 玫瑰酱 50克
- 蜂蜜 40克
- 白糖 20克
- 猪油 50克
- 炒熟面粉 120克
方法/步骤
- 1
火腿切厚片泡水一小时后上锅蒸熟、沥干水分切粒备用
- 2
然后馅料质料全数混淆匀称
- 3
就是这个状况
- 4
分当作巨细匀称的样子放冰箱冷冻备用
- 5
面团质料全数混淆匀称后盖保鲜膜醒发半小时后分当作巨细差未几的小剂子备用！面团剂子和馅料别离分当作25或者30克一个、制品大概在17/18个摆布！面团包裹馅料收口收紧即可、冷冻后的馅料出格好包
- 6
包好的剂子不消摁扁、直接搓圆、可以印个小花或者直接进烤箱烤、烤箱预热上下火170度25分钟摆布即可
- 7
一口下去、咸喷鼻适口出格好吃！火腿做好买肥一点的、由于瘦一点的火腿口感会硬一些！
- 8
外皮酥脆的不像苏式月饼那种酥
- 9
打包好啦，开吃吧！
END
- 发表于 2023-07-30 19:54
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