厦门名菜 同安封肉的做法
小盆友最爱的不就是那一口入口即化的肥肉嘛～
食材
- 五花肉 1000克
- 喷鼻菇 10-20朵
- 干虾仁 5克
- 干贝 5克
- 板栗或莲子 5克
- 桂皮 1块
- 八角 2-3个
- 甘蔗（非须要） 1节
- 麦芽糖 150克摆布
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 盐巴 5克
- 白酒 5克
- 纱布 1大张
方法/步骤
- 1
买块四四方方的腿肉，昨天买的这块肉不是太抱负，将就着用吧…… 一般是板栗的季候我就用板栗肉，非板栗季候我就用莲子。
- 2
肉还没完全解冻，立在那里，将就着看，把肉切井字纹，别堵截了，至少留个两三厘米厚。
- 3
加生抽、老抽、盐巴、白酒（米酒或高粱酒，料酒也委曲可以），给它推拿推拿，腌制1小时以上； 同时，干贝、干喷鼻菇、干虾仁、莲子泡水。 （可以只放干虾仁，由于我喜欢味道富厚一点以是干贝和虾仁各半）
- 4
拿个大碗或盆，铺上纱布（要是没有可以去大超市或药店买），纱布上放猪肉要皮岌岌可危下，然后放上泡发过的干贝、干虾仁、喷鼻菇、板栗肉或莲子，接着把纱布绑起来，绑紧一点～ 由于我的纱布是长方形的，以是我用了两片纱布。
- 5
甘蔗铺在高压锅底，防粘锅，用筷子啊竹签啊都可以。
- 6
放入包好的肉，然后插手水、盐巴、老抽、生抽、八角、桂皮、麦芽糖，要是喜欢吃甜一点可以多加一些麦芽糖，汤汁要没过封肉。然而我的高压锅太大了…… 盖上锅盖，起头吱吱吱响的时辰转中小火，全程大概45分钟摆布。
- 7
起锅，拆失纱布，淋上锅里的汤汁，完善～ 因为各人等着用饭，以是此次完封肉制品来不及照相，就凑在世用前次做的图吧～
- 8
隔着屏幕是不是都能感触感染到进口即化～
- 9
我真的很爱吃肉～
END
- 发表于 2023-12-26 19:17
- 阅读 ( 31 )
- 分类：营养美食
