苦瓜炒牛肉的家常做法
苦瓜味苦，有果味的清香，具有清热解毒，止渴利尿，养血滋肝等功效，炒食，凉拌，做汤均可。小编为大家介绍的是用牛肉与苦瓜同炒的做法，牛肉柔软爽滑，苦瓜翠绿爽脆，颜色诱人，增加食欲，是一道可口的下饭菜。下面介绍一下苦瓜炒牛肉的家常做法。
工具/材料
苦瓜 1根 ，牛肉 150克 ，胡萝卜 半根 。
葱，姜，蒜，盐，味精，淀粉，花椒，料酒，芝麻油，油 。
操作方式
- 01
苦瓜用水清洗清洁，控干水分，去瓤，切当作片（若是不喜好过苦的味道，放清水里浸泡一下）。
- 02
牛肉切当作薄片，放入料酒，芝麻油，少许盐。放入淀粉，用手抓匀，稍腌制一会（10分钟）。
- 03
胡萝卜去皮，用水清洗清洁，切当作薄片。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
锅内放入油加热，油三，四当作热时，放入牛肉片滑炒，炒至肉片变软，颜色微白，盛出备用。
- 06
锅内从头放油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入胡萝卜片翻炒至变软。
- 07
随即放入苦瓜快速翻炒，放入料酒，盐。
- 08
苦瓜炒至断生，放入炒好的牛肉片，颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-06-13 00:00
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- 分类：健康生活
