威灵顿牛肉的做法
威灵顿牛肉是由大块的酥皮去包裹着牛柳烘烤的一道菜，酥皮非常香浓，牛柳多汁。
操作方式
- 01
首先，处置牛柳。
将剔过筋的牛柳用细绳固定后，平均绑缚住。
- 02
可以绑的稍微紧一些，防止牛肉败坏。
- 03
然后起头煎牛柳。
锅中放入黄油。
- 04
再倒一些橄榄油，连结大火。
- 05
再放入蒜瓣和百里喷鼻，炒喷鼻。
- 06
撒一些黑胡椒和盐在牛柳上。
- 07
将牛柳放入锅中，调小火，晃悠平底锅使牛柳平均地沾到所有的油分。
- 08
并不断地翻动牛柳，直至表皮酿成金色即可。
- 09
煎好的牛柳先去除绳索。
- 10
然后将其平均分当作三块。
- 11
再将鹅肝切当作块。
- 12
再将小干葱头切当作末。
- 13
蘑菇切片。
- 14
鸡油菌和牛肝菌都切当作粒。
- 15
锅中放入黄油和橄榄油。
- 16
再插手蒜瓣、百里喷鼻和小干葱头末。
- 17
炒喷鼻后放入牛肝菌、鸡油菌和蘑菇。
- 18
调当作中火，翻炒平均后加一些盐和胡椒。
- 19
继续翻炒，直至酿成焦糖色。
- 20
接下来建造当作品。
在小片酥皮上放上牛柳，平铺一层菌菇粒。
- 21
再叠上鹅肝。
- 22
撒一些黑胡椒。
- 23
在小酥皮边缘刷上蛋液。
- 24
再用大酥皮包裹居处有的食材。
- 25
按压当作型后修边。
- 26
再用小夹子在边缘处刻出斑纹。
- 27
然后在酥皮概况上平均刷上蛋液。
- 28
预烤烤箱至195°，烤16分钟。
- 29
待威灵顿牛肉出炉后，一旁放上配菜，淋上酱汁，这道菜就完当作了。
- End
- 发表于 2019-08-20 22:37
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- 分类：健康生活
