芹菜炒牛肉怎么做
操作方式
- 01
首先将牛里脊肉剃去白色筋膜，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切当作丝。
- 02
然后将牛肉放入碗中，先插手老抽，用手抓匀，再插手蛋液拌匀后插手少许红薯淀粉，充实抓匀之后腌制15分钟。
- 03
接着将芹菜切段，红尖椒切丝，姜蒜切末，红薯淀粉和水调开，插手料酒，白胡椒粉，生抽，和谐当作酱汁备用。
- 04
之后将腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅顶用筷子划散，等牛肉一变色顿时捞出，沥油备用。
- 05
之后锅中留底油，开中火加热，下姜蒜爆喷鼻，放入红辣椒丝和一小勺郫县豆瓣酱炒匀，再放入芹菜转大火爆炒。
- 06
炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒平均，最后淋上水淀粉勾薄芡就可以出锅啦。
- End
出格提醒
1、蛋液和淀粉可以增添牛肉的爽滑水平。
2、用冷油把牛肉拌开可以让牛肉下锅后不会粘在一路。
3、芹菜选择应季的黄心芹，梗和叶的比例很好。
- 发表于 2019-08-23 12:03
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- 分类：健康生活
