红烧牛肉的做法
红烧牛肉的做法
食材
- 牛肉 700克
- 胡萝卜 半根（中）
- 土豆 半个（大）
- 洋葱 半个（中）
- 姜丝 适量
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺（小）
- 白酒 2勺
- 黄豆酱 1勺（小）
- 日式烤肉酱 1勺（也可不加）
- 白糖 1勺（中）
- 盐 不需要了
方式/步骤
- 1
牛腱子肉洗净切块，再洗净。 多做一点，大人正餐吃。或者冻起来备用，好比煮面条时吃。
- 2
放锅内加冷水、姜丝、酒烧开。
- 3
烧开2-3分钟后，倒失落。担忧肉类存在不平安身分的，这一步不成省。
- 4
冲刷清洁，捞起控干水分。
- 5
从头起锅。为省时候省煤气，改用高压锅。锅里放一点油、姜丝，热锅后倒入牛肉翻炒一下。
- 6
插手图中调料，还有一中勺糖。够咸了，不再加盐了。
- 7
再插手水，没过牛肉2cm高摆布。
- 8
加盖，大火10分钟，再转小火30分钟。 若是担忧烧焦，起头20分钟摆布的时辰停火放一会儿，压力下去今后，揭盖不雅察所剩水分以及肉的软硬水平，再按照现实环境决议是否继续煮、以及煮的时候。
- 9
半途停火、压力下去今后开盖不雅察了，决议再炖6分钟。 要根基烧干水分，才喷鼻，也利于保留。
- 10
再次停火、稍微期待压力下去后，揭盖、出锅。 吃不完的，第二天还可以下面条时吃。 懒人做菜，有些能放的就多做一两顿的量，也没什么不成以。 当然，给孩子吃的最好是新颖做出来的第一顿。
- 11
别的备好蔬菜。
- 12
炖肉的锅不要顿时洗了，锅里残留的料汁操纵起来，兑点水刷一下备用。 另起炒菜锅，加一点点油把蔬菜倒进去翻炒一下，插手适才残留的汁煮一下，等蔬菜差不多软的时辰，可以再加一点酱油蚝油，烧干水分后，出锅。
- 13
装碟。 蔬菜不要和牛肉一路煮，因为蔬菜的淀粉或者水分会降低牛肉的口感度。也晦气于牛肉的保留。
- 14
晚自习回家后，即可加热食用。（绿色蔬菜为清炒红薯叶）
END
注重事项
- 最好的调味料：妈妈的爱 ️
- 发表于 2021-01-04 22:32
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