红糖发糕6寸的做法
红糖发糕6寸的做法
食材
- 红糖 60克
- 水 150克
- 耐高糖酵母 3克
- 中筋面粉 170克
- 木薯淀粉 30克
方式/步骤
- 1
60克红糖插手150克水，设置2分钟100度速度2融化。
- 2
待温度显示冷却到37度时，插手3克酵母，设置1分钟/37度/渐速1-3夹杂激活酵母。
- 3
本家儿锅插手170克面粉，30克木薯淀粉。
- 4
再设置30秒速度3夹杂，时候到用刮刀棒将锅壁上的干粉刮至锅底。
- 5
再设置30秒速度3从头夹杂，至到没有干粉，夹杂平均为止。
- 6
将面煳倒入抹了油的容器。
- 7
轻轻晃平，放在暖和处发酵至一倍高度。
- 8
发酵完当作后，摆放上红枣装饰。
- 9
本家儿锅内加热水600克，蒸架内垫支架或一次性筷子防止堵住蒸气孔，放入模具，设置35分钟/V/速度小勺蒸煮。
- 10
晾凉后脱模。
- 11
切块即可食用。
- 12
Q弹松软又有嚼劲，保举保举～
END
- 发表于 2021-01-10 22:56
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