纸杯红糖发糕的做法
纸杯红糖发糕的做法
食材
- 面粉 160g
- 纸杯 6个
- 红糖 22g
- 白糖 5g
- 温水 约120g
- 鸡蛋 1个
- 红枣 6颗
- 泡打粉 1g
- 酵母 2g
方式/步骤
- 1
面粉称重（高中低/全麦粉都可以），插手泡打粉搅拌平均；
- 2
一个碗，称120g温水（温度低于38度，避免杀死酵母），依次插手酵母粉、白糖、红糖消融；
- 3
在上一步的液体夹杂物中插手一颗鸡蛋搅拌平均，然后和面粉夹杂物拌匀，可以借助打蛋器搅拌15秒（不要过度搅拌，避免打发），手动搅拌也没问题，搅好如图；
- 4
筹办好纸杯，平均放入面煳，常温发酵约30-40分钟摆布，会长高一倍摆布，如图；
- 5
把红枣码入发酵后的面煳上；
- 6
开大火上汽后蒸25分钟（像我一样用蒸箱的就直接设定25min就行了），关火后焖5分钟再开盖，趁热开次
- 7
红糖味超浓烈的发糕，闻起来就很喷鼻甜，配上红枣吃起来加倍甘旨，并且这样做出来发酵的也很是棒
- 8
开吃！
END
- 发表于 2021-02-18 13:00
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