五香牛肉干的做法
五香牛肉干的做法
食材
- 牛肉 2千克
- 八角 10个
- 喷鼻叶 10片
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 糖 少许
- 盐 5克
- 五喷鼻粉 少许
- 肉桂粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 花椒 1把
方式/步骤
- 1
把牛肉袪除筋膜，切当作长条状或块状，泡血水4小时以上，然后锅中加水，喷鼻叶，八角，料酒一路煮15分钟摆布 别问我买哪个部位牛肉，本人不懂。 我就是买超市里廉价的，带筋带膜 ，省点钱，就是费点时 剔下来的带筋膜的就是牛腩，万万别丢了哦 做当作红烧牛腩，吃不完煲牛腩土豆，牛腩粉丝
- 2
然后洗清洁，沥干水分。 锅中倒油，炒喷鼻花椒，把花椒捞出来，用剩下的油炒牛肉至稍微焦黄
- 3
加水，加您喜好的调料，煮至收汁。牙口好的，少加点水，牙欠好的，像我这样多煮一会儿啊 半途记得把喷鼻叶捞出来，据说煮久了，会有苦味
- 4
放到烤盘上，上下火150度大约40分钟(无需预热) 请按照自家烤箱和数目调整温度和时候
- 5
烤完，装盘，美美哒！ 吃不完，装密封盒，冷冻，冷藏都可以！
END
注重事项
- 1.必然要泡出血水，最好4小时以上
- 2.焯水的时辰加料酒，能袪腥
- 3.煮牛肉的时辰再加点料酒，能提喷鼻
- 4.喷鼻叶煮久会有苦味，半途记得捞出来
- 5.用烤箱时，记得翻动几回，防止烤煳
- 发表于 2021-01-28 13:02
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