超级麻辣牛肉干的做法
超级麻辣牛肉干的做法
食材
- 牛肉 2斤
- 葱姜蒜洋葱 适量
- 八角喷鼻叶桂皮等喷鼻料 适量
- 七星椒 100g
- 花椒 70g
- 新颖小米椒 300g
- 白芝麻 250克
- 白酒酱油蚝油盐鸡精 适量
- 油 适量
方式/步骤
- 1
所有原料转备好，（牛肉我选的是腱子肉），牛肉我是加了白酒花椒八角喷鼻叶桂皮些许煮出血水后切条的~（本家儿如果去腥）
- 2
葱喷鼻菜炸干捞出
- 3
洋葱圈大蒜片姜片炸干捞出（此步调可以和上面的喷鼻菜葱一路炸）
- 4
炸喷鼻的油加牛肉条炸差不多干
- 5
捞出
- 6
插手喷鼻料（八角桂皮喷鼻叶），花椒，新颖小米椒碎炒喷鼻
- 7
炒至小米椒不会有太多水分后，插手剪条的七星椒炒一会儿
- 8
插手前面切好的牛肉，此步调需要加些许白酒再次去腥，加生抽和蚝油调色，放入少许盐鸡精调味，炒至牛肉变深色一些就行，放盐的时辰少量多次，可以尝一下，避免过量了牛肉就咸了
- 9
最后炒好的牛肉加白熟芝麻，都雅
- 10
炒到牛肉变深色后盛出来，此时牛肉里面的水分很少了~ 最好放置一晚上，刚炒的牛肉比力软糯，放置一晚上后牛肉颜色会变动深，口感上也会更有嚼劲更入味~
- 11
装盘更都雅，高峻上的零食/下饭菜，可以抽真空保留噢
END
- 发表于 2021-02-13 13:00
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